Vitaminas
Son sustancias orgánicas de naturaleza compleja que actúan en pequeñas cantidades regulándolas funciones metabólicas. La mayoría son de origen vegetal aunque en la actualidad han sido sintetizadas en los laboratorios. La deficiencia de las vitaminas produce una serie de enfermedades.
Las vitaminas se representan con las letras del alfabeto y de acuerdo a la solubilidad en el agua se clasifican en:
- Hidrosolubles
- Liposolubles
Otras definiciones
Las vitaminas son compuestos orgánicos de diferente origen químico que actúan sobre las células en muy pequeñas cantidades y que son indispensables para regular el funcionamiento del organismo. Estos compuestos, sintetizados generalmente por los vegetales, se ingieren con los alimentos. Hay que tomar en cuenta que la vitamina D es la única que se puede sintetizar en el organismo, lo que se logra con ayuda de la luz solar sobre los lípidos. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: las hidrosolubles y las liposolubles.
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